Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü altında kurulan ve 2 yıllık ön lisans eğitimi veren Mantarcılık Programı, 2000 yılında eğitim ve öğretime başlamıştır. Halen bölüm kadrosunda bulunan 2 Doktor öğretim üyesi ile eğitim ve öğretim faaliyetlerine devam etmektedir. Öğrenciler, teorik eğitimle birlikte laboratuar ve üretim odasında verilen uygulamalı eğitim sonunda tekniker unvanı alarak mezun olmaktadır.